Menù di Capodanno asporto di TERRA

25.00

Categoria:

Descrizione

Il menù comprende:

Polenta taragna, taleggio e salsiccia Umbra croccante

Supplì alla parmigiana e mozzarella di bufala

Flan di patate e rosmarino con crema di pecorino

Carpaccio di Scottona, valeriana, sedano e vinagrette al balsamico e miele di castagno

Zuppa fredda di legumi, timo e tartufo

Battuta di vitello, pepe verde frantumato e senape di Digione

Paccheri con ragù bianco di Fassona Piemontese, cipolla rossa stufata e pomodoro bruciato

Cappellacci con broccoli, porcini e fonduta di parmigiano

Brasato al tartufo, bietola saltata e duchessa di carote al burro di nocciole

Lenticchie con mini cotechino fatto da noi

Croccante alla nocciola e caramello salato, mousse al fondente e composta di frutti rossi