Menù di capodanno asporto di MARE

33.00

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Descrizione

Il menù comprende:

Scampo al vapore, mela verde, essenza di mandarino e noci

Tataky di salmone con sesamo nero, quinoa e petalo di cipolla rossa in agrodolce

Carpaccio di polpo, salsa al prezzemolo e limone, olive disidratate

Tonno scottato, frutti di bosco, porro croccante e mayo al lime e yogurt

Polenta alle erbe mediterranee, ragù di seppia, cacao amaro

Parmigiana di melanzane a alici fresche

Paccheri con scampi, zucchine, burrata e pinoli tostati

Bauletti ripieni al baccalà con moscardini in umido, cozze e olive leccino

Triglia di scoglio gratinata, parmentier di patate e cime di rapa saltate al burro di bufala

Spiedino di mazzancolle alla brace con maionese al prezzemolo

Lenticchie e mini cotechino fatto da noi

Croccante alla nocciola e caramello salato, mousse al fondente e composta di frutti rossi