Sorana di Poznan
€3,60 all'hg
La sorana o scottona, è la giovane bovina che non ha ancora figliato e che fornisce una carne di particolare pregio: carne giovane, ma al tempo stesso sufficientemente matura, tenera e succulenta, magra e sapida.
Quella di sorana è una carne particolarmente ricca di proteine nobili, ferro e vitamina B, e risulta inoltre estremamente tenera e saporita.